神奇的蘑菇

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课程概述

为什么要学习这门课:自然界有一类生物特别神秘,与人类生活关系极为密切。它的诞生充满力量,但它们生命中的大多数时间都隐藏在地下,只有走到生命周期的末端才会现出原形,它就是蘑菇。自然界中蘑菇种类繁多。当我们走进森林、或者无边无际大草原的时候、漫步在公园、农田、庭园时候,常常会被各种各样美丽的蘑菇所吸引。

通过学习这门课打开了解大自然神秘之处的一扇门:蘑菇的生活即隐秘又神奇,其隐秘和神奇的程度远远超出了我们的想象。蘑菇可以是生物界生长速度最快体积最大的生物体,也可以是拥有艳丽外表的剧毒之物,为了探索蘑菇的神奇魔力,我们将走进他们的微观世界。

本门课程不仅兼容知识性、趣味性,而且授课注重科学交叉性,学习本门课程要解决的问题与收获:

1)本门课程学习了解自然界中形形色色的蘑菇,了解蘑菇与人类生活的关系,如食用蘑菇的美味与营养、药用蘑菇的功能与保健价值、蘑菇在大自然界物质循环中的作用等;

2)中国地大物博,蘑菇种类巨多,老百姓误食毒蘑菇事件频发,通过学习本门课程解决生活中对毒蘑菇认识上的误区,掌握毒蘑菇的认识与鉴别基础知识,误食毒蘑菇后的表现症状、应该采取的措施与治疗原则;

3)课程注重多元化的教与学,内容兼顾学科交叉应用,如蘑菇的加工利用、有效物质提取与鉴别、蘑菇在环境污染治理应用上的独特性、蘑菇在材料科学方面的开发与利用价值、蘑菇对于艺术观赏与园艺借鉴的作用(感知大千世界,获得审美愉悦)、新型能源开发等方面的介绍与学习。

4)课程注重对学习者的实用性与思想的开?性,通过学习有益于挖掘、利用、改善和保护有益菌类,控制、消灭或改造有害生物。

总之,蘑菇数量庞大,种类巨多,一门课不可能面面俱到,本门课程帮您了解蘑菇的美丽、神奇,蘑菇对人类生存是如此重要,但蘑菇的生命极其短暂,让我们一起去了解它们从出生、成长,直到死亡的旅程,这一历程就像发现外星生命一样不可思议,我们将会发现,蘑菇对地球上所有的生物来说都至关重要,与我们人类生活更是息息相关。希望本门课程有助于您感受对蘑菇世界的认知、打开认识世界的一扇门。

欢迎学习者来到《神奇的蘑菇》课堂,和我们一起感受蘑菇世界的神奇魅力!

本门课程20198月被评为黑龙江省省级精品在线开放课程,课程特色表现在:

1)兼容性:蘑菇类课程本身专业性强,本门课程内容除了兼顾专业性之外,强调知识的大众化,科普性,尽量做到使普通的非专业学生也容易理解,能够看懂,学会。

2)观赏性:充分运用现代视听技术(视频、音频、文本、图像有机组合)给学习者呈现蘑菇与自然融合之美,如把一些摄影师拍到的美丽蘑菇图片与视频展现出来,追求知识的可视化与传播的情境化。

3)拓展性: 课程注重多元化的教与学,内容兼顾学科交叉应用,如在食品科学上有关蘑菇的加工利用、开发酱油与调味品等;在物理化学方面如何对蘑菇有效物质提取与鉴别;在环境科学方面如蘑菇在环境污染治理的应用等;在材料科学方面蘑菇家俱是一个全新的名词与领域;在美术与园林艺术方面蘑菇对于艺术观赏与园艺借鉴的作用可以使我们获得审美愉悦;另外蘑菇对于新型能源挖掘等方面都是学习者感兴趣的领域。

4)趣味性: 课程在认识与了解蘑菇的过程中穿插蘑菇的故事增强了课程的趣味性,解决专业性的课程枯燥乏味的老难题,有关蘑菇的故事很多,可以说一个蘑菇有一个故事,一颗牛肝菌可以管饱一顿饭,魔术蘑菇的传说等。

5)思想性:课程内容配合教学加入世界名著相关内容与文化名人的哲理名言,因势利导陶冶学习者情操,自然地提高人文素养,吸引学生热爱科学,启发学生的思维能力与创造能力,同时感受蘑菇世界的神奇魅力!


授课目标

《神奇的蘑菇》慕课,是东北林业大学林学院专业老师团队面向所有热爱自然科学、希望了解蘑菇相关基本常识的学生、专业和非专业人士,精心奉献的一门网易免费公益网络专业基础及通识课程。

课程生动形象的介绍了蘑菇形态与结构,蘑菇与人类生活的关系,学习识别自然界中常见蘑菇的方法与基本知识。了解掌握不同种类蘑菇的性能,毒蘑菇识别的基本常识,蘑菇中毒症状的了解、误食毒蘑菇后的应急措施,药用、食用、有毒蘑菇的利用与开发。为了探索蘑菇的神奇魔力,本门课程将带领学习者走进他们的微观世界。通过本门课程学习会让学习者了解蘑菇与其它学科的关系及应用,吸引学生热爱科学,启发学生的思维能力与创造能力,同时感受蘑菇世界的神奇魅力!

第一章 绪论
1.1 神奇的蘑菇世界
1.2 什么是蘑菇和蘑菇的形态与结构
1.3 蘑菇子实体结构
1.4蘑菇的生活史
1.5蘑菇与人类生活的关系
第二章 食用蘑菇的介绍
2.1 前言
2.2 食用蘑菇的好处
2.3 侧耳
2.4 香菇
2.5金针菇
2.6松茸
2.7 鸡纵菌
2.8 蜜环菌
2.9 牛肝菌
2.10 鸡油菌
2.11 猴头
2.12黑木耳
2.13 银耳
2.14 竹荪
2.15块菌
2.16羊肚菌
第三章 药用蘑菇介绍与利用
3.1 药用蘑菇概述
3.2 中国药用真菌的发展历史
3.3 药用蘑菇的功效与作用
3.4 药用蘑菇的有效成分
3.5 巴西菇
3.6 白桦茸
3.7 粗毛纤孔菌
3.8 冬虫夏草
3.9 木蹄层孔菌
3.10 树舌
3.11 云芝
3.12 灵芝
第四章 毒蘑菇识别与开发应用
4.1 前言
4.2 毒蘑菇的毒素与魔术蘑菇的认识与危害
4.3 毒菌常见中毒类型
4.4 毒蘑菇中毒诊断与治疗
4.5 毒蘑菇识别的误区
4.6 毒菌毒素的开发应用
4.7 常见毒蘑菇识别(1)毒蝇鹅膏
4.8 常见毒蘑菇识别(2)白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌
4.9 常见毒蘑菇识别(3)鳞柄白鹅膏、豹斑鹅膏、灰鹅膏
4.10常见毒蘑菇识别(4)白刺头鹅膏、角鳞灰鹅膏、橙黄鹅膏、致命鹅膏
4.11 常见毒蘑菇识别(5)红托鹅膏、粉红蜡伞、白杯伞、深凹杯伞、豹斑口蘑
4.12 常见毒蘑菇识别(6)大青褶伞、毒粉褶菌
4.13 常见毒蘑菇识别(7)毒红菇、鹿花菌
第五章 立木和木材腐朽
5.1 立木和木材腐朽的了解与认识
5.2 常见木材腐朽菌
第六章 蘑菇在其它方面的应用
6.1 材料科学方面:从蘑菇家俱到蘑菇建筑
6.2 蘑菇在环境污染治理上的作用
6.3 菌根在植物生态系统中的作用
6.4 蘑菇与艺术创作灵感