生物化学实验

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课程概述

生命科学在解决人类健康、环境污染、资源耗竭等重大问题上发挥巨大作用。“生物化学”在分子水平上揭示生命本质,讲授生命组成物质的性质、结构和功能,机体新陈代谢的网络构建和物质动态平衡。南京大学《生物化学》课程是我国第一代生物化学家、营养学家郑集先生创建的国家精品课程,“生物化学实验”作为配套课程,以巩固基础理论、训练实验技能、培养发现和解决问题能力为目标,是南京大学生命科学学院、医学院等六个学院的专业核心课程。本课程的教材“生物化学实验”是国内最具影响力的实验教程之一,再版5次。本课程满足自主、可视化学习需要,集完整性、系统性和示范性于一体,内容涵盖“生物化学”中糖、脂、蛋白质、核酸、酶等六大主题,共16个实验,全程展示生物化学实验的操作流程,深入解读实验难点和关键细节,全方位示范实验现象的观察和分析,启发学生思考生物化学和生物技术的原理和应用。

本课程教学团队,是南京大学的优秀中青年团队,他们将在实验现场,与同学们一起感知和探索生物微观世界,领略生命科学及生物技术的神奇和美妙!

授课目标

通过本课程的学习,加深学生对生物化学理论知识的理解。掌握常用生化仪器(分光光度计、离心机、电泳仪、层析系统等)的基本原理及操作方法;掌握糖、蛋白质、核酸等生物分子的提取及测定的原理及方法;学会并掌握常用生化技术(离心、电泳、层析等)的基本原理和操作方法。学会对实验数据的处理以及对实验结果进行综合分析,提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力,培养严谨求实的科学态度。

参考资料

《生物化学实验》(第五版)陈钧辉,李俊 主编,科学出版社,2014年5月。

《普通生物化学》(第五版)陈钧辉,张冬梅 主编,高等教育出版社,2015年2月。

1.1 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
1.2 植物组织中可溶性总糖的提取及蒽酮比色定糖法
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
2.1 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
2.2 脂肪酸价的测定
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
3.1 DNS-氨基酸的制备和鉴定
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
3.2 离子交换柱层析法分离氨基酸
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
4.1 牛乳中酪蛋白的制备
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
4.2 蛋白质浓度测定:考马斯亮蓝法和紫外光吸收法
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
5. 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
6. SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
7.1 动物肝脏DNA的提取和二苯胺法定量
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
7.2 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
8. 质粒DNA的提取和酶切鉴定
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
9.1 过氧化氢酶米氏常数的测定
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读
9.2 正交法测定几种因素对酶活力的影响
1. 原理介绍
2. 实验试剂和器材
3. 实验操作
4. 数据分析和讨论
5. 学习指南
6. 拓展阅读